Soiul Congres este unul dintre cele mai populare și robuste soiuri de piersic cultivate în România. Este apreciat în special pentru echilibrul său excelent între productivitate și calitatea gustativă, fiind considerat un „standard” pentru consumul în stare proaspătă.

 Caracteristicile pomului

• Vigoare: Pomul are o vigoare mijlocie spre mare, cu o coroană sferică, bine ramificată și destul de deasă. Se adaptează foarte bine la diferite tipuri de sol, atâta timp cât sunt bine drenate.
• Productivitate: Este recunoscut ca fiind foarte productiv. Are o capacitate mare de a forma muguri de rod, oferind recolte bogate și constante în fiecare an. Datorita faptului ca tinde sa lege foarte multe fructe, este esential sa se faca rarirea manuala a fructelor (cand au marimea unei alune) pentru a asigura fructe mari si pentru a evita ruperea ramurilor.
• Polenizare: Soiul Congres este autofertil. Nu necesită polenizatori, ceea ce îl face foarte practic pentru gospodăriile care doresc un singur pom în grădină.
• Rezistență: Prezintă o rezistență bună la ger și o rezistență medie la principalele boli ale piersicului (bășicarea frunzelor și monilioză). Totuși, ca orice soi productiv, beneficiază enorm de pe urma tratamentelor fitosanitare preventive.

Caracterizarea fructului

• Mărime și formă: Fructele sunt de mărime mare (frecvent depășesc 180-220 g), de formă sferică sau sferic-alungită, cu o linie de sutură vizibilă, dar nu foarte adâncă.
• Aspect: Pielița are o culoare de fond galben-aurie, acoperită cu un roșu sangeriu pe circa jumătate din suprafață. Are o pubescență (puf) de grosime medie.
• Gust: Pulpa este galbenă, cu ușoare infiltrații roșiatice lângă sâmbure. Este foarte suculentă și dulce, având o aromă fină și un echilibru acid bine dozat. Sâmburele este neaderent la pulpă (se desprinde ușor la maturitate).
• Rezistență la transport: Are o rezistență medie spre bună la transport și depozitare. Deși pulpa este suculentă, textura sa permite manipularea pentru piețele locale fără riscuri mari de depreciere rapidă.

Perioada de recoltare: Este un soi cu coacere mijlocie, fructele atingând maturitatea de recoltare în a doua decada a lunii august, 10 –  20 august, în funcție de zona geografică și condițiile meteo ale anului respectiv.